INGREDIENTES PARA 6 u 8 PERSONAS
210 gramos de chocolate negro, mínimo 50% de cacao
6 claras de huevo, 210 g aprox.
60 gramos de azúcar
200 gramos de gotas de cacao
60 gramos de harina
2,5 g de Royal
Azúcar en polvo

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Fundimos el chocolate troceado al microondas: un minuto a potencia máxima, mezclamos con una espátula y, si hace falta, lo ponemos de nuevo al microondas en intervalos de 20 segundos, con cuidado que no se queme.
Montamos las claras a punto de nieve, con el azúcar.
Añadimos la harina y la levadura, previamente tamizados, y los mezclamos con una espátula.
Encendemos el horno a 200 °C, calor de bóveda y solera.
Para acabar, añadimos el chocolate fundido y las gotas de cacao y continuamos mezclando con la espátula hasta conseguir una crema homogénea.
Lo vertemos en un molde de plum cake forrado con papel de horno.
Lo entramos al horno y bajamos la temperatura a 180 °C.
La receta original lo hornea 20 minutos, pero nosotros hemos necesitado más tiempo.
Cada horno es distinto, a partir de los 20 minutos controlamos, pinchamos con un palillo. Estará hecho cuando salga limpio.
Dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
Podemos acabarlo con azúcar en polvo por encima.
Podemos comerlo tibio, acompañado de helado de vainilla.
Va ganando en sabor de un día por el otro.

PARA SABER MÁS
Esta es una receta de ""Retalls de cuina" os dejamos el enlace a su receta . Esta és una receta de provechamiento. En este caso aprovechamos las claras.

RESULTADO
Un plum cake ligero y muy bueno, sin mantequilla, poco azúcar y poca harina.

Montse y Júlia