INGREDIENTES para 8 -10 personas
1 litro de leche entera
12 cucharadas soperas de azúcar
14 huevos
Para el caramelo: 6 cucharadas soperas de azúcar, 5 cucharadas de agua mineral y 1 cucharada de zumo de limón
PREPARACIÓN
Caramelo:
En un cazo el azúcar y el agua.
Sin remover, lo calentamos suavemente, en el ninguno de unos minutos empezará a coger color.
Cuando tenga un color tostado, (no mucho) añadimos el zumo de limón y lo retiramos del fuego y lo esparcimos por toda la base del molde donde haremos el flan.
Si nos pasamos de cocción, el azúcar amarga.
Flan sistema tradicional:
En un recipiente, ponemos el litro de leche, los 14 huevos, las 12 cucharadas de azúcar muy llenas y se mezcla todo con el minipimer.
Es importante que el minipimer esté fije al fondo sin moverlo arriba y abajo para evitar que coja demasiado aire, sino quedaría como un pan de pellizco.
Flan con sistema robot (thermomix):
Ponemos todos los ingredientes al vaso y programamos 30 según, velocidad 4.
Colamos la mezcla directamente a la flanera, para evitar burbujas.
Se echa al molde del caramelo y se pone al horno a cobre al baño María durante 1 hora a 200 °C.
Según la receta de la tía Cate, en el momento de entrar al horno, el horno tiene que estar caliente y el agua del baño María tiene que estar fría, pero si cuando ponéis el flan al horno, el recipiente del baño María y el agua ya están calientes, la cocción será mucho más rápida y ahorramos energía.
Cuando haya pasado la hora, lo pinchan con una paja y si sale limpia es que el flan ya está cocido.
Lo podemos acompañar con melocotón y cerezas con almíbar o frambuesas con un poco de nata.
PARA SABER MÁS
Esta es una de aquellas recetas con alma, la receta de la tía Cati (Catalina Paradeda de Malgrat de Mar), a ella le gustaba preparar este flan cuando la familia se reunía por alguna fiesta o celebración. Su sobrina Sílvia nos ha hecho llegar la receta. Muchísimas gracias.
RESULTADO
Unos postres buenísimos! De las que no fallan.
Montse y Júlia
1 litro de leche entera
12 cucharadas soperas de azúcar
14 huevos
Para el caramelo: 6 cucharadas soperas de azúcar, 5 cucharadas de agua mineral y 1 cucharada de zumo de limón
PREPARACIÓN
Caramelo:
En un cazo el azúcar y el agua.
Sin remover, lo calentamos suavemente, en el ninguno de unos minutos empezará a coger color.
Cuando tenga un color tostado, (no mucho) añadimos el zumo de limón y lo retiramos del fuego y lo esparcimos por toda la base del molde donde haremos el flan.
Si nos pasamos de cocción, el azúcar amarga.
Flan sistema tradicional:
En un recipiente, ponemos el litro de leche, los 14 huevos, las 12 cucharadas de azúcar muy llenas y se mezcla todo con el minipimer.
Es importante que el minipimer esté fije al fondo sin moverlo arriba y abajo para evitar que coja demasiado aire, sino quedaría como un pan de pellizco.
Flan con sistema robot (thermomix):
Ponemos todos los ingredientes al vaso y programamos 30 según, velocidad 4.
Colamos la mezcla directamente a la flanera, para evitar burbujas.
Se echa al molde del caramelo y se pone al horno a cobre al baño María durante 1 hora a 200 °C.
Según la receta de la tía Cate, en el momento de entrar al horno, el horno tiene que estar caliente y el agua del baño María tiene que estar fría, pero si cuando ponéis el flan al horno, el recipiente del baño María y el agua ya están calientes, la cocción será mucho más rápida y ahorramos energía.
Cuando haya pasado la hora, lo pinchan con una paja y si sale limpia es que el flan ya está cocido.
Lo podemos acompañar con melocotón y cerezas con almíbar o frambuesas con un poco de nata.
PARA SABER MÁS
Esta es una de aquellas recetas con alma, la receta de la tía Cati (Catalina Paradeda de Malgrat de Mar), a ella le gustaba preparar este flan cuando la familia se reunía por alguna fiesta o celebración. Su sobrina Sílvia nos ha hecho llegar la receta. Muchísimas gracias.
RESULTADO
Unos postres buenísimos! De las que no fallan.
Montse y Júlia