INGREDIENTES

1 masa brisa, hecha en casa o preparada
400 g de fresas 
Crema catalana
2 cucharadas de mermelada de fresa
1 hoja de gelatina

Para hacer la crema
1/2 l de leche
4 yemas de huevo
125 g de azúcar
40 g de almidón
1 barra de canela
Piel de un limón.

Para hacer la masa brisa
150 g de harina
70 g de mantequilla fría
35 ml de agua
1/2 cucharadita de sal

Un Molde de 26 cm

PREPARACIÓN Y COCCIÓN

Masa brisa preparada con Thermomix
Ponemos en el vaso del robot la harina, la mantequilla bien fría cortada en dados, el agua y la sal.
Programamos 15 segundos a velocidad 6, retiramos del vaso, formamos una bola y la dejamos 30 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 190°C, calor de bóveda y solera.
Untamos el molde con mantequilla.
Estiramos la masa con un rodillo y la ponemos en el molde, la pinchamos,  la cubrimos con papel de horno y le ponemos un peso, pueden ser legumbres.
Horneamos 10 minutos, retiramos el peso y horneamos 5 minutos más. Hasta que quede ligeramente dorada. Cada horno es diferente, hay que controlar.

Crema catalana
Preparamos la crema catalana como siempre, con doble cantidad de almidón, pondremos 40 g. Ver aqui  la preparación.

Almíbar de fresa
Ponemos la hoja de gelatina cortada a trocitos en un bol. Añadimos 3 cucharadas de agua tibia y removemos para disolver la gelatina.
Añadimos 2 cucharadas de mermelada de fresa, removemos bien y reservamos.

 Tarta de fresas
Cuando tengamos hecha la crema, la dejamos enfriar y rellenamos la masa horneada.
Lavamos las fresas y las cortamos por la mitad o láminas, al gusto.
Ponemos las fresas sobre la crema y las pintamos con el almíbar.

PARA SABER MÁS
Si compramos la masa brisa, es una tarta sencilla. También se puede preparar con hojaldre, aunque tiene menos consistencia,
La haremos fresas del Maresme, son las mejores y apoyamos a nuestros campesinos.

RESULTADO
Una tarta de temporada vistosa y muy rica.

Montse y Júlia