INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 remolachas
2 zanahorias
2 puerros
1 manzana (golden)
Sal
Pimienta negra
40 ml de aceite de oliva virgen extra
Agua mineral o filtrada
PARA ACOMPAÑAR
Pipas de girasol
Pipas de calabaza
Coco rallado
PREPARACIÓNTRADICIONAL
Lavamos las verduras.
Pelamos y cortamos la remolacha, la zanahoria y la manzana.
Cortamos el puerro a rodajas dejando un poco de verde.
Ponemos aceite en una olla adecuada y disponemos las verduras. Añadimos sal y dejamos pochar a fuego lento unos 8 minutos. Cubrimos con el agua y dejamos hervir a fuego medio unos 25 minutos.
Cuando las verduras estén blandas, trituramos hasta obtener una crema fina.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
Con la espátula, hacemos bajar la verdura de las paredes del vaso, añadimos el aceite y programamos varoma, 5 minutos, velocidad 2.
Añadimos la remolacha, la zanahoria y la manzana cortada a trozos. Programamos 2 minutos, varoma, velocidad 2.
Añadimos agua mineral que cubra las verduras, salpimentamos y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 2.
Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
Rectificamos de sal y pimienta y servimos en boles individuales añadiendo las pipas y espolvoreando el coco rallado.
PARA SABER MÁS
La remolacha tiene un sabor contundente y terroso que no gusta a todo el mundo. La zanahoria y la manzana la suavizan. El coco y las pipas redondean el contraste de sabores. Cortaremos la remolacha pequeña para que cueza en poco tiempo. Ajustaremos la espesura de la crema al gusto.
VIDEORECETA
La receta en 1 minuto
RESULTADO
Una crema aterciopelada, suave y con un color precioso. Os la recomendamos!
Júlia y Montse