INGREDIENTES
½ col lombarda
1 cebolla morada
2 peras
1 patata
1 cucharada de pasas de Corinto
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal 
Caldo vegetal o agua mineral
Para decorar: piñones, pasas de Corinto, un poco de tomillo fresco, yogur ...

PREPARACIÓN

Pelamos la cebolla, la picamos y reservamos.
Retiramos la primera capa de la col y la cortamos a tiras.
Pelamos la patata y la cortamos a dados.
Cogemos una olla con un poco de aceite, ponemos la cebolla, un poco de sal y la rehogamos hasta que quede transparente.
Añadimos la col y la patata a la olla le damos un par de vueltas, cubrimos con el caldo o agua mineral, tapamos y lo dejamos hervir hasta que las verduras esten blandas.
Pelamos las peras, las cortamos a trozos, las añadimos a la olla y las dejamos cocer 5 minutos más. 
Trituramos las verduras con la batidora o robot. Si es necesario, ajustamos a la textura deseada con un poco de caldo o agua mineral.
Calentamos una sartén sin aceite, ponemos los piñones y los tostamos ligeramente, vigilad que enseguida se queman.
La servimos con los piñones, pasas o lo que más nos guste.

PARA SABER MÁS
La crema tiene que quedar más bien espesa, antes de triturar podemos retirar un poco de caldo y después ya lo ajustaremos en su punto que queramos.
Las pasas las podemos poner tal cual o pasarlas un momento por la sartén con un hilo de aceite. Si las hidratamos lo hagamos con el mismo caldo, pensáis que la col lombarda reacciona y cambia de color en función del pH.

VIDEORECETA
La receta paso a paso en 1 minuto

 

 

 

RESULTADO
Una crema senzilla, un color lleno de significado y una manera deliciosa de celebrar el 8 de marzo para celebrar la fuerza de todas las mujeres.