INGREDIENTS

Pop
Sal
1 fulla de llor
Aigua mineral o filtrada. Si és aigua de mar, encara millor.

PREPARACIÓ
Netegem el pop, li girem el cap, el buidem i el tornem a la seva forma original.
El rentem, el deixem escórrer i el posem al congelador com a mínim 24 hores.
Quan el vulguem cuinar, traiem el pop del congelador i el deixem descongelar a la nevera. 

COCCIÓ
Posem una olla amb aigua al foc.
Quan l'aigua bulli, afegim un bon grapat de sal i una fulla de llor.
Posem el pop dins de l'olla, l'aigua es refredarà i al cap de poca estona tornarà a bullir.
Amb unes pinces traiem el pop de l'aigua un minut.
A aquest procés se li diu "espantar el pop".
El tornem a posar dins de l'olla.
Deixem que el pop bulli un minut i el traiem fora de l'aigua un altre minut.
Repetim aquesta operació 3 o 4 vegades.
L'última vegada el deixem dins de l'aigua, que bulli a foc miitjà uns 45 minuts.
L'anem punxant de tant en tant per comprovar si està tou.
Si el punxem i l'escuradents entra fàcilment com si el pop fos mantega tova, ja el tenim a punt.
Un cop cuit el traiem de l'aigua, el deixem escórrer i tallem les potes a rodanxes.
Tallem el cap a trossos no massa grans.

PER SABER-NE MÉS
Sempre s'ha de congelar el pop, d'aquesta manera es trenquen les fibres i queda molt més tou. Amb les parts menys vistoses del pop, el cap i la part més prima de les potes, us proposem una amanida amb vinagreta, cliqueu aquí per veure la recepta.
Si comprem el pop congelat i és una peça gran, us donem unes recomanacions: el pop triga a descongelar-se, i el procés s'ha de fer a la nevera. Un pop de 3 o 4 k pot trigar unes 48 hores. Organitzeu-vos! Abans de bullir-lo, deixem que perdi el fred de la nevera una estona.
El podem bullir amb aigua, sempre mineral o filtrada, i un grapat de sal. També el podem bullir amb aigua de mar, en aquest cas no afegirem sal.
De les dues maneres que us proposem, el pop queda molt bo. Animeu-vos i feu-lo. Segur que repetiu.

VIDEORECEPTA

En un parell de minuts us expliquem com bullir-lo

PER SABER-NE MÉS

Montse i Júlia