INGREDIENTS

Carxofes
Oli d'oliva
Sal
Pebre

PREPARACIÓ

Un parell d'hores abans, encenem el foc i preparem una bona brasa.
Rentem les carxofes, tallem el tronc procurant que la base quedi plana perquè s'aguantin dretes a la graella.
Amb els dits mirem d'obrir-les una mica per què així quan els hi donem la volta serà més fàcil posar l'oli, sal i pebre.
Les posem damunt la graella, primer mirant cap avall uns 20 minuts més o menys.
Les girem mirant cap amunt i els hi posem sal, pebre i oli que vagi cap a l'interior.
Les deixem a la brasa 15-20 minuts més... heu d'anar controlant... el temps pot variar en funció de la brasa i la mida de la carxofa.
Se serveixen acabades de fer, es mengen amb les mans, retirant la part cremada. Es menja el cor i la part més tendre de les fulles.

PER SABER-NE MÉS
Les carxofes o escarxofes a la brasa, sempre presents a la cuina catalana. Un bon àpat amb carxofes i carn a la brasa acompanyat amb pa amb tomàquet  i un bon allioli, èxit assegurat! 

RESULTAT
Un clàssic de la cuina catalana que mai falla!

Montse i Júlia