INGREDIENTS per a 2 persones
250 g de pasta
250 g de pasta
200-250 g de tomàquets xerri
2 grans d'all
3-4 cullerades de mascarpone
2-3 cullerades de crema de llet (opcional)
Un grapat de fulles d'alfàbrega fresca
Oli d'oliva verge
Sal
Pebre negre
PREPARACIÓ
Rentem els xerris i els tallem per la meitat. Pelem els alls i els laminem.
Bullim la pasta en abundant aigua amb sal el temps que indica el fabricant. Reservem mig got de l'aigua de la cocció abans d'escórrer-la.
Mentre la pasta es cou, preparem la salsa: escalfem l'oli en una paella i afegim l'all laminat. El cuinem a foc suau fins que quedi lleugerament daurat, vigilant que no es cremi.
Afegim els tomàquets xerri, salpebrem i els cuinem durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant.
Incorporem el mascarpone i remenem fins que es fongui. Si volem una salsa més lleugera, afegim la crema de llet o una mica de l'aigua de la pasta.
Tastem el punt de sal.
Afegim la pasta a la paella i barregem bé amb la salsa. Si cal, incorporem una mica més de l'aigua de cocció perquè la salsa quedi ben lligada.
Afegim l'alfàbrega fresca trencada amb les mans. Remenem suaument.
Servim la pasta immediatament.
PER SABER-NE MÉS
També, quan la tingueu al plat, si voleu podeu posar-hi una mica de parmesà ratllat, tot i que abans tasteu-la sense, ja que tal com és queda molt bona.
VIDEORECEPTAla recepta pas a pas en 1 minut
RESULTAT
Una pasta cremosa, suau i plena de sabor, llesta en pocs minuts.
Montse i Júlia