INGREDIENTS PER 3 o 4 PERSONES

800 g de popets
400 g de faves tendres de l’hort. Per cada kg de faves amb tavella, surten 200 o 250 g de faves pelades
1 ceba gran
Julivert
1 clau d'espècia
1 ramet d’herbes: llorer, farigola i menta
1 gra d’all
Pebre negre
Sal
1 vaset de brandi o de vi blanc
Un pols de canyella
125 ml d’oli d’oliva
Aigua 

PREPARACIÓ I COCCIÓ

Els popets que trobarem al mercat no són d'aquí, està prohibit pescar-los.
Hem cuinat aquesta recepta amb pop blanc, el temps de cocció del pop és més llarg que el de les faves, per això hem invertit l'ordre de cocció.

Cuinem les faves amb popets, la recepta original
Netegem els popets, els escorrem i reservem
Pelem i piquem la ceba, l'all i reservem.
Piquem el julivert i reservem.
Posem oli en una cassola, l'escalfem, hi afegim la ceba, l'all i el julivert.
Quan la ceba estigui ben rossa hi aboquem les faves tendres i ho deixem coure uns minuts.
A continuació afegim els popets, remenem i, quan comencin a deixar suc, incorporem el brandi, la canyella, el clau i el ramet d’herbes.
Salpebrem, tapem la cassola i ho deixem fent xup-xup uns 20 minuts més, fins que els popets siguin ben tous. Si cal, afegim una mica d’aigua.

Cuinem les faves amb pop blanc, recepta adaptada
Netegem el pop, el tallem a trossos l'escorrem i reservem. 
Pelem i piquem la ceba, l'all i reservem.
Piquem el julivert i reservem.
Posem oli en una cassola, l'escalfem, hi afegim la ceba, l'all i el julivert.
Quan la ceba estigui ben rossa hi afegim els pops, remenem.
Quan comencin a deixar suc, incorporem el brandi, la canyella, el clau i el ramet d’herbes.
Salpebrem, tapem la cassola i ho deixem fent xup-xup uns 20 o 25 minuts. Si cal, afegim una mica d'aigua.
El temps total de cocció del pop és de 40 o 45 minuts aprox.
Quan el pop sigui força cuit, afegim les faves, salpebrem i remenem. Si cal, afegim una mica d'aigua. 
El temps de cocció de les faves varia en funció de la mida, uns 15 o 20 minuts.

PER SABER-NE MÉS
Aquesta recepta de "Popets amb faves a la manera de Dolors Baltrons Camps de la Fonda Can Setmanes, de Blanes", està publicada al llibre "La cuina marinera de la Costa Brava Sud" del Dr. Jordi Tresserres.  En aquest llibre es recullen un important nombre de receptes marineres del nostre entorn. Podeu accedir-hi clicant a l'enllaç.

RESULTAT A TAULA

Un plat de faves fantàstic!

Montse i Júlia