INGREDIENTS

2 o 3 bruixes per persona
Oli d'oliva verge
Sal

PREPARACIÓ

Demanem a la peixateria que ens netegin les bruixes.
Les esvandim, les eixuguem i salem.
Les fregim amb oli d'oliva i servim acabades de fer

PER SABER-NE MÉS

La bruixa és un peix blanc poc conegut, és  molt semblant al llenguado, de mida més petita però més bona.
Te un contingut molt baix en greixos (100 grams de porció comestible contenen menys de 2 grams de greixos), per aquest motiu és un aliment idoni en dietes hipocalòriques.
També les podem cuinar a la planxa o al forn,  o  a la meunier com el llenguado però controlant sempre el punt de cocció ja que és un peix prim que desaguida està cuit.

RESULTAT

Un peix fi, delicat i saborós que, fregit al punt, es converteix en una autèntica delícia de la cuina marinera catalana.

Montse i Júlia