INGREDIENTS PER A 6 o 8 PERSONES
210 grams de xocolata negra, mínim 50% de cacau
6 clares d'ou, 210 g aprox.
60 grams de sucre
200 grams de gotes de cacau
60 grams de farina
2,5 g de Royal
Sucre en pols
PREPARACIÓ I COCCIÓ
Fonem la xocolata trossejada al microones: un minut a potència màxima, la remenem amb una espàtula i, si cal, la tornem a posar al microones en intervals de 20 segons, amb cura que no es cremi.
Muntem les clares a punt de neu amb el sucre.
Afegim la farina i el llevat, prèviament tamisats, i els barregem amb una espàtula.
Encenem el forn a 200 ºC, escalfor a dalt i a baix.
Per acabar, afegim la xocolata fosa i les gotes de cacau i continuem barrejant amb l'espàtula fins a aconseguir una crema homogènia.
L'aboquem en un motlle de plum-cake folrat amb paper de forn.
Fonem la xocolata trossejada al microones: un minut a potència màxima, la remenem amb una espàtula i, si cal, la tornem a posar al microones en intervals de 20 segons, amb cura que no es cremi.
Muntem les clares a punt de neu amb el sucre.
Afegim la farina i el llevat, prèviament tamisats, i els barregem amb una espàtula.
Encenem el forn a 200 ºC, escalfor a dalt i a baix.
Per acabar, afegim la xocolata fosa i les gotes de cacau i continuem barrejant amb l'espàtula fins a aconseguir una crema homogènia.
L'aboquem en un motlle de plum-cake folrat amb paper de forn.
L'entrem al forn i baixem la temperatura a 180 ºC.
La recepta l'enforna 20 minuts, però nosaltres hem necessitat més temps.
Cada forn és diferent, a partir dels 20 minuts controlem, el punxem amb una broqueta. Estarà fet quan surti neta.
Deixem refredar uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo.
Podem posar sucre en pols per sobre.
Podem menjar-lo tebi, acompanyat de gelat de vainilla.
Va guanyant en sabor d'un dia per l'altre.
La recepta l'enforna 20 minuts, però nosaltres hem necessitat més temps.
Cada forn és diferent, a partir dels 20 minuts controlem, el punxem amb una broqueta. Estarà fet quan surti neta.
Deixem refredar uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo.
Podem posar sucre en pols per sobre.
Podem menjar-lo tebi, acompanyat de gelat de vainilla.
Va guanyant en sabor d'un dia per l'altre.
PER SABER-NE MÉS
Aquesta és una recepta de "Retalls de cuina" us deixem l'enllaç a la seva recepta. Aquesta és una recepta d'aprofitament.
Aquesta és una recepta de "Retalls de cuina" us deixem l'enllaç a la seva recepta. Aquesta és una recepta d'aprofitament.
RESULTAT A TAULA
Un plum-cake lleuger i molt bo, sense mantega, poc sucre i poca farina.
Un plum-cake lleuger i molt bo, sense mantega, poc sucre i poca farina.
Montse i Júlia