INGREDIENTS
6 rovells d'ou
175 g de sucre
500 g de formatge Mascarpone
Cafè
20 melindros
Cacau amarg en pols.
FEM EL CAFÈ
Preparem el cafè i el deixem refredar.
PREPAREM LA CREMA amb varetes elèctriques, batedora o robot
En el bol de la batedora posem els rovells, el sucre i batem a velocitat alta. Blanquegem 3 o 4 minuts fins a obtenir u color pàl·lid i dobli el seu volum.
Incorporem el Mascarpone, batem a velocitat suau, pujant progressivament fins a màxima potència uns 5 minuts
Hem d'obtenir una crema densa i ben muntada.
La posem dins d'una mànega pastissera i reservem a la nevera.
MUNTEM EL TIRAMISÚ
Agafem el motlle i fem una capa fina de crema a la base.
Mullem els melindros amb el cafè, 1 o 2 segons per costat, i els posem sobre la crema. Fem la primera capa.
Afegim una nova capa de crema, 1/2 cm aprox.
Tornem a posar una capa de melindros sucats.
Acabem amb una capa de crema.
Tapem.
El deixem reposar a la nevera unes 10 h.
Al moment de servir, l'empolsimem amb cacau en pols amb l'ajuda d'un colador.
PER SABER-NE MÉS
El tiramisú tradicional es prepara amb savoiardi, bescuits italians tradicionals de textura més cruixent. Aquest l'hem fet amb melindros de proximitat.
Són unes postres ideals per preparar d’un dia per l’altre, guanyen en sabor i textura. És important no xopar en excés els melindros, queden massa tous.
El podem presentar en vasets individuals o en safata. La capa superior pot ser llisa o acabada amb pics fets amb mànega pastissera. Dona un toc més vistós.
VIDEORECEPTA
RESULTAT ATAULA
Unes postres italianes tradicionals, universals, irresistibles. No podien faltar al nostre bloc!
Júlia i Montse