INGREDIENTS PER FER 1,5 L DE GASPATXO

750 g de tomàquets madurs
1 pebrot verd petit
100 g de pebrot vermell
100 g de cogombre
50 g de ceba
1 gra d'all
100 g d'oli d'oliva verge extra
Vinagre de xerès al gust
Sal
4 cullerades de pinyons
Cibulet
Aigua mineral freda

 PREPARACIÓ 

Rentem totes les verdures.
Traiem les llavors del pebrot verd i vermell. Pelem la ceba, l'all i el cogombre.
Tallem les verdures a talls regulars; l'all el piquem petit.
Posem totes les verdures en un robot de cuina, batedora o el que tinguem.
Triturem fins que quedi una crema fina.
Ho passem pel colador xinès, afegim la sal, l'oli i vinagre al gust.
Incorporem aigua mineral fins a obtenir la textura desitjada.
Ho servim fred de nevera.
Al moment de servir, afegim a cada ració uns pinyons i cibulet picat.

PREPARACIÓ AMB THERMOMIX

Rentem totes les verdures.
Traiem les llavors del pebrot verd i vermell.
Pelem la ceba, l'all i el cogombre.
Els tomàquets els posem amb pell.
Tallem les verdures a talls regulars i les posem al vas.
Afegim l’oli, el vinagre, sal  i aigua al gust.
Programem de 3 a 5 minuts, velocitat 5-7-10 progressivament. 
Si volem un gaspatxo més emulsionat, posarem l’oli al principi, el color vermell serà menys intens. 
Si afegim l’oli al final, ens quedarà més vermell i menys emulsionat.

PER SABER-NE MÉS

Aquest gaspatxo no porta pa. Ideal per a celíacs i per a tothom qui té restringits els hidrats. Si no us agrada el vinagre, el canvieu per suc de llimona. Si la ceba us torna, la podeu escaldar un parell de minuts i afegir-la a la resta de verdures abans de triturar. També podeu afegir uns glaçons si ho voleu més fred. Naturalment, podeu afegir una mica de pa si us ve de gust!

VIDEORECEPTA
La recepta en 1 minut

Resultat a taula

Tradicional, però una mica diferent. Queda cremós i amb un gust de verdures molt bo. Un veritable còctel de vitamines.

Júlia i Montse