INGREDIENTS PER A 5 o 6 PERSONES

1 kg de vedella (3 o 4 talls per persona)
1 ceba de Figueres
40 g de camagrocs secs
2 tomàquets madurs
1 raig de vi ranci
25 g de farina
Aigua mineral o filtrada
Una mica de brou suau
Oli d'oliva verge extra
Sal i pebre

Per a la picada

12 ametlles
1 gra d'all
 
PREPARACIÓ I COCCIÓ
Demanem a la carnisseria que ens tallin la carn per fer fricandó.
Comencem posant els bolets en remull amb aigua calenta. Ho escalfem, quan arrenqui el bull els deixem coure uns segons, parem el foc i reservem sense escórrer.  Aquesta aigua també l'utilitzarem per cuinar. 
Piquem la ceba i la reservem.
Ratllem el tomàquet i el reservem.

Enfarinem la carn i n'espolsem l'excés de farina.
Agafem una cassola de mida adient, posem l'oli i fregim la carn fins que quedi ben rossa. La retirem de la cassola i la reservem.
A la mateixa cassola posem la ceba i la deixem coure a foc lent uns 30 minuts.
Afegim  el tomàquet. Coem lentament uns 10  minuts més.
Escorrem els bolets. Filtrem l'aigua del remull i l'escalfem en un pot a part.
Afegim els bolets a la cassola, incorporem el vi ranci, afegim la carn i salpebrem.
Cobrim amb l'aigua dels bolets i deixem fent xup-xup 1 hora aprox.
Fem la picada amb l'all i les ametlles.
Si falta suc, afegim una mica de brou.
Quan la carn està cuita, afegim la picada, deixem coure uns minuts més i ja ho tenim llest.

PER SABER-NE MÉS

El fricandó és un plat tradicional de la cuina catalana que gairebé sempre va acompanyat de bolets.
És un plat molt còmode; el podem tenir preparat amb antelació i és perfecte quan tenim convidats. 

LA RECEPTA EN UN MINUT

VIDEORECEPTA

RESULTAT A TAULA
Un clàssic de la cuina catalana, un plat de festa que agrada a tothom.

Montse i Júlia