INGREDIENTS

500 g de pèsols desgranats
1 porro, 150 g
1 ceba tendra
60 ml d’oli d’oliva verge
Sal
Pebre blanc
Pistatxos torrats amb sal
Aigua mineral o filtrada, 750 ml aprox.

PREPARACIÓ I COCCIÓ

Piquem la ceba i el porro. Posem oli en una cassola, afegim la ceba i el porro picats.  Ofeguem 10 minuts sense que agafi color.
Incorporem els pèsols, cobrim amb l’aigua, afegim sal i pebre.
Deixem bullir uns 25 minuts, fins que els pèsols estiguin cuits.
Triturem fins a obtenir una crema fina, al nostre gust. Si cal, afegim aigua.
Rectifiquem de sal.
Piquem els pistatxos a ganivet.
Servim fresca. Al moment de servir afegim els pistatxos.

AMB THERMOMIX
Encaixem la papallona a les ganivetes, afegim l’oli, la ceba i el porro picats.
Ofeguem 10 minuts, a 90 ºC, velocitat cullera.
Incorporem els  pèsols, cobrim amb aigua, salpebrem.
Programem 25 minuts, 100 Cº, velocitat cullera.
Després, retirem la papallona, triturem sense temperatura a velocitat progressiva 1-10.
Rectifiquem de sal. 
Piquem els pistatxos a ganivet.
Servim fresca. Al moment de servir, afegim els pistatxos.

PER SABER-NE MÉS

Aquesta crema de primavera, és bona freda i calenta. Hem utilitzat pistatxos amb closca, torrats amb sal. Els hem pelat i picat a ganivet. Afegits al moment de servir, conserven el gust i el cruixent.

RESULTAT A TAULA

Una crema de primavera de gust fi. Amb els pistatxos, el resultat és molt original.

Montse i Júlia