Jurel, Trachurus mediterraneus, (cat .: sorell). Es un pescado azul de precio muy asequible. Hay dos tipos de jurel, el blanco y el más oscuro llamado "burra" Culinariamente es mejor el blanco.
Hábitat: Forma grandes bancos cerca de la superficie y de la línea de costa hasta los 250 m de profundidad.
Tamaño: Tiene un tamaño máximo de 60 cm, normalmente hace de 10 a 50 cm.
Época: de abril a octubre. Reproducción: Llega a la madurez sexual cuando tiene una longitud de 23 cm.
Técnicas de pesca: Pesca industrial, semiindustrial, artesanal y deportiva. Se captura con artes de playa, trasmallo, cerco, palangre y arrastre. Los pescador deportivos lo pescan con volantín o al jigging.
RECETAS:
Jurel escabechado con berenjena
Jurelescabechado con alcachofas
(Ver recetas de caballa, las podemos hacer todas con jurel.)