INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
1 kg de tomates maduros
100 g de pan blanco sin corteza
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo pequeño
Sal
4 cucharadas soperas de vinagre de Jerez

Para acompañar
1 huevo duro picado
Virutas de jamón

PREPARACIÓN
Con batidora eléctrica
Lavamos los tomates, escaldamos un minuto, pelamos y cortamos a cuartos.
En un bol mezclamos los tomates con el pan desmenuzado, el ajo pelado, picado y sin el germen.
Batimos hasta conseguir una textura cremosa.
Mientras batimos, vamos añadiendo el aceite despacio.
Rectificamos de sal, añadimos el vinagre y guardamos en la nevera.
Servimos bien frío acompañado del huevo duro picado y virutas de jamón.

 
Con batidora de sobremesa o Thermomix
Lavamos los tomates y los cortamos en 4, no hay que escaldarlos ni pelarlos.
Pelamos el ajo y retiramos el germen.
Desmenuzamos el pan con los dedos.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso, tapamos y trituramos aumentando la velocidad hasta que quede una textura cremosa y veamos los ingredientes bien integrados. Rectificamos de sal y vinagre y guardamos en la nevera.
Servimos bien frío acompañado de huevo duro picado y virutas de jamón.

PARA SABER MÁS
El salmorejo es una crema fría que se sirve habitualmente de primer plato. Es tradicional, muy popular y originario de la provincia de Córdoba. A diferencia del gazpacho, tiene una consistencia de crema o salsa, puesto que no se le añade agua. Se puede añadir más o menos miga de pan, variar la cantidad de aceite o no poner vinagre. Hay muchas versiones; os hemos querido explicar la nuestra.

RESULTADO
Un plato muy fácil de hacer, con pocos ingredientes, económico y refrescante que no podía faltar en nuestro bloc. Es como un pan con tomate líquido. Que os aproveche.

Júlia